煮茶不是茶壶+茶+水！煮茶前记住这2点，茶汤香醇味更浓。

茶叶不仅可以用泡的，还可以用煮的，相对于泡茶，煮茶要比泡茶来得简单，分量也大，一次煮茶可以解决多人喝茶的问题，煮一壶茶，一个办公室的同事都能喝上 。是现在很流行的喝茶方式。煮茶

煮茶最大的好处是，不会烫到手，相对于泡茶，尤其是用盖碗泡茶，姿势不对的朋友，掌握不好盖碗的角度，很容易被烫到手，相信每一位泡过茶的朋友都有这样的经历。

另外，煮茶的时候茶汤被持续加热，一直保持在100度，能够持续地提取茶叶中的有效成分，煮茶得到的茶汤要比用泡茶泡出来的更加香醇。但是，看似简单的煮茶，可不是茶壶加上茶叶再加水，如果你也想煮茶，一定要注意这两点。

不是所有茶叶都可以煮的

煮茶虽然好处很多，但是不是所有的茶叶都可以煮的。绿茶等比较鲜嫩的茶叶是不能煮的。

一般来说，煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。还有就是年份较长的陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。

煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶，则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法，一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，可以把这道茶的内质全部展现出来。

不能用铁壶煮茶

铁壶可以煮水，但是不能煮茶。爱喝茶的朋友会发现，用铸铁壶煮水，泡出来的茶会更加甘甜，但是如果用来煮茶，就是另外一番情况了。

铁壶这类金属材质的壶，内部的铁离子，并不稳定。用铁壶接一壶水，放在电陶壶上煮开。在持续加热的过程中，多少会有一些铁离子迁移到水中。

而此时，投茶入壶，铁离子会与茶汤内的茶多酚、单宁等物质结合。从而会进一步影响到好茶的汤色、滋味，铁壶煮出来的茶，汤色偏暗偏黑。尤其是煮茶多酚含量高的茶，绿茶，生普等，它们的汤色变化更明显。对着这样汤色异样的茶，难免会影响到品茶的心情。

不过铸铁壶烧水，绝对是一把好手，铸铁茶具特有的山泉水效应：能吸附水中的氯离子，和山泉水有异曲同工之功效，而且它的保温性能也比较持久。用于泡茶，可激发和提升茶的香气。加上铁壶的造型古朴，摆在茶桌上，古色古香，为茶人增添了几分气质。拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。

可以用来煮茶的茶壶选择性有很多，玻璃壶、陶壶、银壶都是不错的选择，但是现在最受欢迎的是玻璃的蒸汽煮茶壶。蒸汽煮茶壶利用的是煮茶烧水时产生的蒸汽，连续不断地提取出茶叶中的物质，水蒸气产生的热量要比100度开水的热量来得多，能够溶解出更多的有益成分，茶汤自然更加香浓了。

透明玻璃材质的茶壶，可以看到茶叶的情况，随时控制茶汤的浓度。山峰形蒸汽口，可集中水压和蒸汽，对比传统的泡茶，这款煮茶器配置玻璃滤网，分离式泡茶技术，使茶叶与水分离，保留茶叶的香醇口感，便于二次煮茶，品出茶叶的精髓。